Des équipes plus stables.
Un service plus fiable.
Studio Fetch accompagne les restaurateurs avec des solutions claires, opérationnelles et pragmatiques, directement applicables sur le terrain, pour sécuriser le service, stabiliser les équipes et améliorer la rentabilité, sans dénaturer l’identité de l’établissement.
Cabinet de conseil de service en salle
Studio Fetch part du principe que le service n’est pas un espace d’improvisation permanente. C’est un système exigeant, soumis à la pression, au rythme et aux contraintes économiques. Notre rôle n’est pas d’embellir ce système, mais de le stabiliser, pour les équipes comme pour les dirigeants.
Notre vision est celle d’un service professionnel, organisé et responsable :
un levier opérationnel à part entière, au même titre que la cuisine, la gestion ou l’offre.
Notre mission
Studio Fetch analyse l’organisation du service, clarifie les rôles et les priorités, définit des standards opérationnels et accompagne leur appropriation par les équipes.
Par une intervention pragmatique et directement applicable sur le terrain, Studio Fetch transforme des pratiques trop dépendantes des individus en un système clair, fiable et transmissible, capable de tenir la pression et de soutenir durablement la performance économique des établissements tout en garantissant leur attractivité en tant qu’employeur.
Un service plus fiable au quotidien
Moins d’aléas, plus de constance. En structurant les rôles, les priorités et les standards, Studio Fetch permet au service de fonctionner de manière régulière, y compris en période de forte pression.
Des équipes plus stables et mieux sécurisées
Un cadre clair réduit la fatigue et les erreurs. Lorsque les règles sont lisibles et partagées, les équipes gagnent en repères, en efficacité et en continuité, sans dépendre de quelques individus clés.
La performance devient reproductible.
Studio Fetch transforme des pratiques informelles en un système transmissible, capable d’absorber les changements d’équipe sans se désorganiser.
Nos expertises
Recruter juste
Un mauvais recrutement en salle coûte cher : désorganisation, tensions, perte de chiffre d’affaires, fatigue des équipes.
Fidéliser sans épuiser
Le turnover en restauration n’est pas une fatalité. Il est souvent le symptôme d’un service mal structuré, plus que d’un problème de motivation.
Organiser le service
Un service qui repose uniquement sur les personnes est fragile. Un service organisé est reproductible, pilotable et rentable.
Rémunérer en cohérence
La rémunération est un levier sensible en restauration. Mal posée, elle crée frustration et départs. Bien pensée, elle soutient la performance.
Un pilotage plus clair pour les dirigeants
Un impact économique concret
Des résultats visibles, sans dénaturer l’établissement
Notre process
01
Entretien de cadrage
Comprendre l’établissement, ses enjeux, ses contraintes et la réalité du terrain.
02
Diagnostic terrain
Observation du service en conditions réelles
Analyse des pratiques et des flux
Entretiens ciblés
Vision globale du fonctionnement en salle
03
Préconisations
Restitution claire et factuelle
Priorités d’action
Recommandations pragmatiques
Document écrit partageable
04
Accompagnement sur mesure
Mise en œuvre progressive
Ajustements opérationnels
Sécurisation des pratiques
Transmission aux équipes et au management
Un service plus fiable au quotidien
Des équipes plus stables et mieux sécurisées
La performance devient reproductible
À contre-courant du rush
Un bon service n’est pas improvisé. Il est tenu.
